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近日，湖南省株洲市餐饮行业协会公布的一份文件显示，该市多家餐企向该协会反映，当地一对晏姓父子利用餐企销售“拍黄瓜”等凉拌菜无冷食类食品制售许可证这一由头，通过频繁举报要求餐企高额赔偿，自2020年至今竟举报49次。被举报餐企认为相关举报系“恶意举报”，纷纷联名反映。

小餐馆因售卖“拍黄瓜”而“摊上事”已非首次。去年7月以来，安徽合肥、池州等地多家餐馆因未取得冷食类食品经营资质售卖“拍黄瓜”等凉菜被处罚，引发社会热议。如今，类似一幕重演，让一些店家又吃了亏。

从法律条文的字面意义看，店家未取得冷食类食品经营资质却售卖“拍黄瓜”，遭索赔或罚款并不冤，《食品安全法》《食品经营许可管理办法》等对此均有明确规定。但无论是维护食品安全还是捍卫公平正义，都不能仅仅遵循有形的法律条文，还应领悟法律条文背后的法治精神，实现合法性与合理性的有机统一。

这对晏姓父子利用店家“无证拍黄瓜”，3年内举报49次，索要高额赔偿，其目的已不是维护自身权益和食品安全，而是牟取利益。父子俩不仅知法、懂法、用法，还深谙店家“破财消灾”的心理，干起了这桩“碰瓷维权”的无本买卖。若一味迁就这对父子，显然不符合立法本意和法治精神，也违背社会公序良俗。

只要店家办理冷食类食品制售许可，就能从源头上避免“拍黄瓜”带来的麻烦和风险。问题是，不少餐饮店是小本生意，制售凉菜也没有多大利润，但办理冷食许可的要求较高，除需专门的凉菜制作间外，还要具备独立的空调、消毒设备，这一套下来成本不低，一些小餐饮店承担不起。

既然小餐馆难合规，合规也不划算，经营者就要果断放弃制售凉菜这个“鸡肋”。对此，相关部门和行业组织要做好服务、引导、教育工作，督促餐饮经营者切实提高法治意识和食品安全意识，严格依法依规经营，不给“碰瓷者”提供可乘之机。

对于像晏姓父子这样的“碰瓷者”，相关部门要亮明“不姑息、不迁就、不纵容”的态度。我国行政处罚法规定：“违法行为轻微并及时改正，没有造成危害后果的，不予行政处罚。初次违法且危害后果轻微并及时改正的，可以不予行政处罚。”换言之，在坚守食品安全底线的同时，相关部门可以对“无证拍黄瓜”依法不予处罚。

据报道，对于餐企集体反映被“职业打假”一事，当地有关方面已组织召开协调会，并达成餐饮企业进一步强化合法合规经营意识、市场监管部门借鉴探索“首违免罚”的监管服务具体措施等共识。这是一种积极的作为。近年来，对“碰瓷式维权”说不，已经成为社会共识，奉劝某些别有用心者趁早收手。（陈广江）