辣条，它是80、90后的美好回忆和童年味道的象征，伴随着起初的各种争议，从5毛零食发展成超600亿元的大产业，成为休闲零食中的头号“网红”。

作为“国民零食”，从备受争议到华丽逆袭，背后是无数辣条生产者的坚守和创新。创办于2001年的湖南双娇食品有限公司（以下称双娇食品）就是其中的佼佼者。

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双娇，美好的代名词

辣条是以面粉为主原料，以食用盐、香辛料、辣椒、食品添加辅料、植物油等为配料，通过挤压熟化成型、调味包装而成的非油炸、麻辣味休闲零食。

1998年，湖南平江，中国第一根辣条诞生。由于味道独特，很快受到消费者欢迎。平江人李满江从辣条身上看到了商机，于是举家从平江南下长沙，租下一间仓库，开始了双娇食品的创业之路。

“‘娇’寓意美好、可爱。”双娇食品副董事长李南屏告诉《品牌会客厅》，“双娇”代指她和她表姐，这个名字既寄托着父亲李满江对辣条事业的期待，也饱含着对下一代的美好祝愿。

创业伊始，李满江就十分重视辣条的品质。2007年，在辣条生产标准尚不规范的年代，双娇食品成为全国首家拿到QS（企业食品生产许可）的辣条生产企业。也正是凭借着良好的口感和品质，双娇食品在市场一路走俏。

李满江说，“双娇”是公司美好的代名词，双娇生产的辣条更应该传递美好的生活理念，而一切美好的前提应该是辣条优良的品质。

安全卫生，辣条的立身之本

双娇的辣条如何保证安全卫生的？带着这个问题，《品牌会客厅》走进了位于长沙市开福区沙坪街道大明工业园的双娇食品辣条生产基地。

和之前想象的不同，走进生产车间，映入眼帘的是科技感十足的现代化生产线：机器一字排开，工人们统一服装，有的在检查产品，有的在忙着打包、装箱，生产井然有序，辣条的香味在空中飘散开来。

“为了确保食品安全，公司斥巨资升级了生产设备，并将生产车间全部装修，达到十万级GMP制药净化车间标准。”双娇食品安全总监邓永成介绍道，每天，工人们要换上干净的工作服、鞋套，戴帽、洗手、消毒，经过风淋室除尘后，才能进入辣条生产车间。

除此之外，在原料把控上，双娇食品采用“自检+外检”相结合的模式，严格把控原料品质，从源头上确保辣条卫生、健康；在配料添加上，双娇食品很早就不再往辣条里添加防腐剂，满足消费者对健康、绿色食品的追求；在质量管理上，全面通过ISO22000、ISO9001、HACCP、SMETA、FDA认证，符合国际标准。

“‘双娇’食品自创业22年来，始终坚持做‘良心食品’‘放心食品’，为让消费者吃上安全健康食品而努力。”李南屏说。

也正是凭着对食品安全的坚守，双娇食品先后获得“AAA级诚信企业”、“全国食品安全示范企业”、“中国食品行业—甲级供应商”等多项荣誉。2022年，凭借雄厚的技术实力、核心自主知识产权、科技成果转化能力，先后被认定为“国家高新技术企业”和“湖南省‘专精特新’企业”。

创新，企业的发展之道

休闲食品行业起初技术属性不高、进入门槛较低、市场竞争激烈，而“辣条江湖”更是风云变幻。双娇食品缘何屹立行业20余年而越挫越勇？这其中的奥秘何在？

“创新，不断地创新，并把这种理念贯穿到研发、生产、销售、推广的全过程。”爽朗直率的李南屏回答道，言语间透着90后“企二代”的沉稳和自信。

以产品研发为例，2022年，双娇食品携手中国餐饮业一级评委、中国湘菜大师徐溶，在全国首推辣条与湘菜创新美食——湘菜味辣条和“8小时慢熬系列”辣条，用“双娇食品与湘菜同源，辣条吃出湘菜味”为创新点，带给消费者全新的味觉体验。“我们将湘菜元素融入辣条，不仅把湖南味道推向全国，更是把辣条推向国外。”李满江信心满满地表示。

双娇食品的创新还体现对市场的随机应变。众所周知，年轻人是休闲零食的主要消费群体。为此，李南屏带领团队悉心研究年轻消费者的喜爱，在零售包装上注重融入新潮、时尚元素，在广告用语和价值传递上则注重提供情绪价值。与此同时，加速推动公司入驻天猫、拼多多、抖音等电商平台，真正做到了“年轻人在哪里，双娇就出现在哪里”。

产品受欢迎了，销售渠道畅通了，销售业绩自然水涨船高。近年来实现年销售额超亿元。目前，“双娇”辣条、“果历琦”工艺糖果、“歌乐岛”工艺饼干等系列产品远销全国约300个大中城市，糖果大量出口欧洲、美洲、中东及东南亚等多个国家和地区。

“让世界爱上中国零食，让世界爱上双娇食品”，这句挂在公司墙壁上的口号，正在从愿景变成现实……

文/唐芬